にしおや日記

今年も静岡で自給自足をしているゴカさんの作った大豆＆麹で。
シャロム仲間のＫちゃんに便乗して送ってもらいました。
麹は塩きりしてあるもの。カンホアの塩使用。

ストーブで大豆を煮ています。
今年はオイルヒーターを処分して石油ストーブにしたので、
こういう使い方ができます。
（餅を焼いたり、焼き芋もできる～♪）
そして数年前のイベント時に一度使っただけの１０Ｌの鍋が日の目を見ました。


やわらかく煮えた大豆を、ポテトマッシャーで気長につぶし、
塩きり麹と混ぜて、甕の中へ投げ入れます。えいっ！えいっ！
（乱暴なようですが、空気を抜くため投げ入れるのです）
大豆を入れ終えたら、平らにならして塩をします。

おもしをのせて冷暗所で保存。
出来上がりが楽しみ～。

寒いキッチンで味噌作りしていたせいか、
日ごろの不摂生もかさなったのか、カゼひきました。
昨日はのどの痛みと頭痛があり、第一大根湯Ⅱを飲んで仕事へ。
お昼はりんごジュースだけ。
午後は胃腸の調子が悪くなってきました。
うっすら吐き気がつづく感じ＆寒気。
帰宅後、風呂に入って梅生番茶を飲んで就寝。
今日は、せき、たん、鼻水。
朝は梅生番茶、コーレン。味噌おじやを少し。
昼は五分つきごはんのおむすび１個、番茶、コーレン。
夜は味噌おじや。
風呂に入ってあたたまって、ネギ味噌湯のんで寝ます。

ＰＬとか、抗生剤とか飲めばいいのにという声が聞こえそう。
そんなん、飲むか！効かん。
といいつつ、毎日せっせとお薬の説明していまーす。（←悪魔かしら、ふふふ）

シャロム仲間のＫちゃんと入間市へ。
ランチはil paraiso（イル・パライソ）で。


天使がいる･･･

カフェはＴｕｕｌｉ（トゥーリ）へ。
コーヒーとスイーツ。

美味しく、楽しい一日でした。

今日は両親にお菓子＆パンを作って送りました。
お菓子は山崎さんのスイーツクラスで習ったクッキー、スコーン。
パンはベーグル。市民農園で作っている三浦大根も2本入れました。

クッキー。
玄米クッキーとオートミールクッキー。

スコーン。
プレーン（メープルシロップバージョン、てんさい糖シロップバージョン）
コーンミール入り、抹茶とホワイトチョコ

ベーグル。
プレーン、シナモンレーズンくるみ
プレーンは発酵しすぎちゃいました。

山崎友紀さんのスイーツクラスに参加してきました～。
今月２回目です。
今日はバレンタインメニュー（ココアクラス）。

・ブラウニー（伊予柑ピールとグリーンレーズン）
・フィナンシェショコラ
・生チョコレート

毎回とても楽しくてワクワクするクラス。

生チョコレートは本のレシピではなく、新しいレシピでした。
生チョコレート、絶品でございました。
ブラウニーも、フィナンシェも、本当にスゴイ。
すばらしいレシピを生み出し広めてくださり感謝感激。

生チョコレート

フィナンシェショコラ

ブラウニー

試食！


今までは何で？面倒だな･･･と思っていたプロセスも、
理由がわかって、なるほど！と腑に落ちる。
そのプロセスを楽しめるようになる。

帰りにクラスでご一緒だったＳさんと冨澤商店でお買い物。
あさっては572310から共同購入のレーズンも届く予定。
作るぞー。

2月６日、アリサンカフェで山崎さんのスイーツクラス開催！とのことです。

好きなバンド、ASIAN KUNG-FU GENERATIONのベストがでました。
「BEST HIT AKG」

デビュー当時からではなく、「君という花」という曲を聴いてからだから、
８年くらい前からかな。

来月は武道館！
きっと１０代、２０代の若者ばかりだろーな。

体力つくりと、ほうれい線のばし、必死でがんばるわ。

パンが大好きで、パン屋めぐりをしていた７、８年前、
気になっていたお店がありました。
「ラ･フーガス」
当時は行く機会がなく、その後私はパンを常食しなくなったため、
頭からぬけていましたが･･･。

昨年8月若石リフレクソロジーのプロ認定コースに通うことになり、
路線を調べているときに、豪徳寺の隣駅「梅が丘」にピンときました。
「梅が丘」といったら「ラ・フーガス」・「仁礼シェフ」！
行ける！と調べてみたら、なんと5年くらい前に移転したことが判明。
移転場所は「あきる野市」。
お、これも聞いたことあるぞ。
圏央道を通るときに見たぞ。
っつーことは近いぞ。と思いながらもなかなか行けず。

今日、ようやく行ってきました。
車で1時間かかりませんでした。
いい環境です。高い建物がないので気持ちいい。川も近い。
ここの住所は「草花」、いいですねー。
お店の外観もとっても素敵。そしてお店の中には素敵なパンたちが･･･。
厨房にはシェフ、レジには奥様。明るい応対での接客。
しあわせ気分にひたれます。

フロッケンセサム、大納言、オレンジライ、くるみボール。
美味しい！特にオレンジライがお気に入りです。
明日のランチにも持っていこうっと。

ちょっと遅れて届いたクリスマスプレゼント（自分→自分）。

先月新潟に行ったとき、フラッと立ち寄ったアパートメントという
家具＆雑貨屋さんで見て、「これ！」と思ったので購入。

昨日届き、組み立てました。
天板が２６ｋｇ、以外と重かったー。

ベンチチェアも注文してますが、2月になるとか。
･･･待ちましょう。楽しみです。

先日の山崎さんのスイーツクラスで習った
オートミールクッキーを復習しました。

とっても美味しくできました。
ナッツ類たっぷり、食べ応えありますよ～。

全粒薄力粉
薄力粉
シナモンパウダー
BP（アルミフリー）
自然塩
なたね油
甜菜糖シロップ
米飴
バニラエキストラクト
豆乳
レーズン
くるみ
かぼちゃの種
ココナッツ
オートミール

粉、塩、BP、なたね油、甜菜糖、米飴以外はオーガニック。

味噌は手づくりしたものと、オーサワの豆味噌を使っています。
2009年3月に仕込んだもの：米味噌（奥）と
2011年2月に仕込んだもの：麦味噌（手前）。

同じ容器に昆布で仕切って入れておくと便利。

味噌は良質なタンパク質を効果的に美味しく食べる知恵です。
大豆のタンパク質は消化されにくいのですが、発酵・熟成させることで
体内にとりいれやすく分解されるのです。こうじ菌、グッジョブ。

抗腫瘍作用、抗酸化作用、抗変異原生作用、
そして放射性物質を除去する作用が確認されている味噌。

毎日一杯の味噌汁をいただいくことは、この悪化した環境を
乗り切るうえでも大きな意味があるのです。

大豆、こうじ、塩が揃えば味噌はできます。
手づくりは楽しいですよ。

今日は豪徳寺に行ってきました。
国際若石メソッドスクールのマスターズスクール講師の講習をうけました。

先月、認定プロコースを卒業しました。
独立開業の道もありますが、いまのところそれは考えておりません。
足もみの良さは広めたいなぁ、知ってほしいなぁ、と思っています。
NPO賛助会員、マスターズスクール講師として活動したり、
ボランティアしていこうかなと思っています。
ＮＰＯ足もみ講座、若石健康普及指導士（初級プロ）養成コースが
開講できるので、機会をみてやっていけたらと思っています。
今の仕事をやりながらなので休日だけになると思いますが。

まずは来月、青梅マラソンの足もみボランティアに参加します。

足もみをしていると体がずいぶんかわってきますよ。
マクロビオティックにそった食事+足もみで怖いものナシという感じです。

少食でよく動き・よく歩けばいい、ってことなんですけどね。
ちょっと前の生活を見直してみたら、ってことなんですけどね。
でも野山を裸足でかけまわるなんて、なかなかできない･･･。
じゃあ、足をもみましょう！
食事もね、ちょっと抜いてみると楽になります。
これは断食という意味だけでなく、動物性の物を抜くとか添加物を抜くとか。
実際私は食事をかえたことで、花粉症がなくなりましたよ。
花粉のせいじゃなくて、自分に原因があるんですよね。
毎日食べるもので体はできているのです。
体に不必要なものばっかとってたのが、どんどんたまっていって、
花粉をひきがねとして出していたんだな。
何を食べたら、どうなるかがわかるといいですよね。
マクロビオティックを知ってよかったなーと常々思います。

あ、ちょっと話がそれましたね。

足もみ、楽しいですよ。
自分の手でできることですしね。

「自分の健康は自分で守ろう！」